包丁の切れ味が鈍ってきたら、包丁を研ぎます。
サビトールで表面の曇りや錆を取ります。
スポンジに石けんをつけてよく泡だて、汚れをきれいに洗います。
乾いたふきんでしっかりと水気を取ります。
使い終わった砥石は、さらにダイヤモンド砥石をかけて表面を平らにします。
気持ちの良い習慣です。
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包丁のお手入れ
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