2022年1月– date –

新年ですが、日本料理人の宿命で、9年連続、元日出勤をしました。 大晦日は年末年始特別コース料理の準備と営業、元旦朝食おせちの準備に追われ、年越し蕎麦でバタバタしました。朝5時から夜10時までずっと働いていました。 元日も同様でした。箱根には、...