フルーツパウンドケーキ

3連休の初日は、梅仕事と並行して、フルーツパウンドケーキを焼きました。

以前、自家製夏みかんピールやドライクランベリーやクルミを細かく切ってラム酒に漬け込んでおいたのを出してきてパウンド生地に混ぜ込んで焼き上げました。

キッチンエイドミキサーを使って、パウンド型2本分を焼き上げました。

早速、味見です(^^)
ネルドリップコーヒーとともに食べました。甘酸っぱい中にバターの香りとコクが合わさって、すごくおいしかったです(^-^)

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