今年のバレンタインは、ガトーショコラを手作りしました^^
例年は、ジャン＝ポール・エヴァンのボンボンショコラが定番でしたが、せっかく料理の仕事に転職したのだから、チョコレート菓子も手作りに挑戦してみようと思い・・・。
調理師専門学校の製菓の授業で習ったレシピを参考にして作りました。
実習があったのは約1年前になります。なつかしいな～^^;
家では、まとまった時間がとれなかったので、生地を作る→シロップやくるみの準備をする→ガナッシュを作ってかける、と、何日かかけてじわじわすすめていきました。
寝る前のちょっとした時間や、出勤前のスキマ時間も活用したので、無理なく作れました^^
オットや息子からもおいし～と好評でした。ホッ^^;
愛用のマトファーのパレットナイフ。今回も活躍してくれました。
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