さば寿司

おせちの時作ったしめさばが冷凍のまま残っていました。
オットがさば寿司にしてくれたので、この前の昼食に食べました。

オットによれば、まきすの上にラップを敷いて、しめさばと酢飯をのせて巻くだけだそうです。

鯖は元々スーパーで一匹丸ごとの状態で安く売られていたものを買ってきて、家でササッとさばいて酢じめにしました。
それを後から酢飯を使ってさば寿司にアレンジしたんです。
だから材料費も手間もあまりかかっていません。

魚を酢じめすると、保存できるしおいしいからすごくいいですね。
今年は、鯖だけでなく、季節の魚を酢じめして味わってみようと思います。