紅玉のアップサイドダウンケーキ

少し前に紅玉りんごが出てきました。
うちでは、らでぃっしゅぼーやで5キロほどまとめ買いしました。
らでぃっしゅの出たばかりの紅玉なら、歯ごたえがしゃっきりして酸味もありすごく美味しいので、むいてそのまま食べられます。
残りで一年分のジャムを作ります。
さらに残ったら、ケーキを焼きます。

アップサイドダウンケーキは、カラメルを底にしいて、薄くスライスしたりんごを並べてパウンドケーキ生地を流し込んで作ります。
カラメルと生地の間にりんごをはさむことで、りんごにいい感じに火が通ります。
ひっくり返すとこんな風になります。
今年は正方形の型を使いました。
子供がバクバク食べてくれたので良かったです。

後日、「りんごのケーキ、もうないの？」と言われ、さみしそうにしていたので、また作って食べました。