低糖質杏ジャム

2年ぶりに杏ジャムを作りました。毎年一瞬しか市場に出回らない杏でして、去年は「なんか高いな～」と躊躇しているうちに買いそびれてしまいました。

今年は見た瞬間すぐに買いました。
よく洗って半分に割り、計量して、シュガーカットゼロ顆粒を加えて煮ました。

ゴツゴツしていた杏も。

煮ているうちに柔らかくなってくるので。

スプーンで種を取り除き、好みの固さまで煮詰めて完成しました。

小さなビンにとりわけ、それ以外は小分けして冷凍しました。

この季節だけの楽しみを、一年中楽しむために、冷凍してしまうのでした。

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