先月は、職場にコロナ陽性者が何人も出て離脱した影響で、休日出勤や残業がすごいことになってしまいました。加えて、暑さにより食欲がわかず、ご飯らしいご飯を食べなかった日が何日もありました。
そんな中で作った料理です。
鶏もも肉、茄子、玉ねぎ、ピーマン、人参 でスパイスカレーを作りました。
鶏ハム、サニーレタス、ホワイトセロリ、トマト でサラダも作りました。
茄子、ベーコン、玉ねぎ で低糖質パスタを作りました。
やっと休みが取れた日の朝食。サラダ、燻製チーズ、オムレツ、クロワッサン。クロワッサンには低糖質プラムソースをつけて食べました。
菜種油の上等なものを手に入れました。
お友達が遊びに来てくれたので、豚ロースでとんかつを作りました。付け合わせは千切りキャベツ、サニーレタス、ミニトマト。茄子のオランダ煮、えのきだけと油揚げの味噌汁。炊き込み御飯。すごくおいしかったです。
新学期が始まりましたので、息子のお弁当も再開しました。
トマトパスタ、鰤の幽庵焼き、鶏ハムの生春巻き、一口さつま揚げ、鶏の唐揚げ、半熟玉子、オクラ、もろこし、ミニトマト、五目炊き込み御飯、グリーンピース。
また別の日にも友達が来たので、黒毛和牛A5サーロインの薄切り肉と野菜を焼き肉風に焼き付け、サラダ、冷や汁、炊き込み御飯 で夕食にしました。
余った野菜（キャベツ、モロヘイヤ、万願寺唐辛子、えのきだけ、椎茸）と豚ばら肉とで肉野菜炒めも作りました。
簡単ですけど少しでも食欲があればできるだけ食べるように努力しました。
ここ数日、ようやく気温が下がって過ごしやすくなったからホッとしました。
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