低糖質スフレパンケーキ試作

低糖質スフレパンケーキを試作しました。

スフレパンケーキは、主成分がほとんど卵でできており、小麦粉は少量しか使いません。元々、低糖質食品であることが分かりました。そこで、今回、砂糖をシュガーカットゼロ顆粒に置き換えて試しに作ってみました。

メレンゲはキッチンエイドのスタンドミキサーで、焼成はSTAUBのブレイザーソテーパンを使いました。ほぼほぼ、お店の感じで作れたと思います。1人前（2枚）の糖質量が約11gです。

カルピスバター、マヌカハニー、いちご をトッピングして食べたらすごくおいしかったです。

今後、小麦粉を小麦ファイバーに置き換え、グルテンパウダーも添加すれば、もっと低糖質にできそうです。
試作は続きます。

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