山型食パン2斤＆パーカーハウス＆フラワー

本日、リライブ ベーカリープロコース（ベーシック）の6回目の授業だった。今回も、前回と同じ食パンの生地を仕込み、山型食パン2斤を作り、残りの生地で「パーカーハウス」と「フラワー」という成形パンを作った。

食パンの仕込みは3回目なので皆で協力しどんどん作業が進んだ。新しい成形も習ったし結構楽しかった。

「パーカーハウス」（下の写真手前）、初めて聞く名前だけど、コロッケなどのお総菜をはさむのに使うらしい。結構便利そうなパンだと思った。

「フラワー」（下の写真奥）は、ベーグルのレシピブックで見かけたことがある。かわいらしいのにまとまりがあるので、お総菜パンの土台にもよく使われるそうだ。今度作ってみたい。